 |
| Foto: Ilustrasi |
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) lahir dari niat mulia: memastikan anak sekolah menerima asupan bergizi yang membantu tumbuh-kembang dan menekan angka stunting. Namun ketika niat baik bertemu kelemahan operasional, yang awalnya menjadi solusi bisa berubah menjadi risiko publik. Kasus-kasus dugaan keracunan di Kabupaten Cianjur sepanjang 2025 bukan sekadar deretan insiden medis—mereka adalah cermin masalah sistemik yang menuntut evaluasi cepat, transparan, dan berbasis bukti. Saya menulis ini bukan untuk menghakimi program, tetapi untuk menuntut perbaikan nyata agar manfaat MBG tidak ternodai oleh kelalaian teknis.
Fakta singkat yang tidak bisa diabaikan
Sejak April 2025 hingga laporan terkini (September 2025), Cianjur tercatat mengalami beberapa kejadian berulang di mana siswa dan santri mengeluh mual, muntah, pusing, hingga perlu dirawat setelah mengonsumsi menu MBG. Insiden besar pada April 2025 melibatkan puluhan hingga ratusan korban di MAN 1 dan SMP PGRI 1; pada saat itu hasil uji awal menunjukkan adanya bakteri seperti Staphylococcus sp., E. coli, dan Salmonella pada wadah makanan. Namun, pihak Badan Gizi Nasional (BGN) juga menyampaikan bahwa untuk beberapa sampel hasil laboratorium dinyatakan negatif sehingga gambaran penyebab tidak selalu konsisten antar-insiden. Yang lebih baru, pada September 2025 kembali terjadi klaster di Cugenang dengan 36 siswa terdampak, dan beberapa kejadian pada Agustus–September mempengaruhi pondok pesantren dan sekolah menengah di wilayah berbeda.
Mengurai problem: bukan cuma soal “makanan beracun”
Publik sering mencari jawaban tunggal: apakah makanannya beracun? Kenyataannya, “keracunan” massal bisa dipicu oleh banyak faktor yang bekerja bersamaan:
- Kontaminasi biologis pada wadah/distribusi — temuan bakteri pada wadah di kasus April menunjukkan bahwa wadah yang kotor atau reuse tanpa sanitasi dapat menjadi sumber infeksi meski masakannya sudah matang.
- Kualitas rantai dingin dan penyimpanan — makanan/buah yang mudah rusak (mis. buah potong) memerlukan penanganan khusus; jika dingin tidak terjaga atau makanan ditaruh lama setelah dimasak, risiko mikroba meningkat.
- Ketidaksesuaian menu / alergi / keracunan non-biologis — beberapa laporan menyebut rasa/bau mencurigakan (contoh: melon asam) yang mungkin mengindikasikan fermentasi atau degradasi makanan, bukan racun kimia.
- Masalah pencatatan & pelacakan (traceability) — bila tidak ada sistem pelacakan pemasok, batch, atau rute distribusi yang jelas, menelusuri asal kontaminasi jadi sulit dan menunda tindakan korektif.
Dengan kata lain, fokus hanya pada “apakah ada racun” mengaburkan masalah nyata: kegagalan sistem pengadaan, sanitasi wadah, penyimpanan, dan monitoring mutu.
Mengapa hasil laboratorium “negatif” bukan akhir pembenaran
Pernyataan BGN bahwa beberapa hasil lab negatif sering dibaca publik sebagai “kasus tidak nyata” — padahal interpretasinya lebih kompleks. Negatif pada sampel makanan atau muntahan tidak otomatis membuktikan tidak ada risiko; alasan negatif bisa termasuk: sampel tidak representatif (salah mengambil waktu atau lokasi), kontaminan biologis sudah menurun saat pengambilan sampel, atau penyebabnya bukan mikroba yang diuji. Oleh karena itu, klaim negatif perlu dijelaskan konteks metodologi uji dan cakupan sampel agar publik mendapatkan gambar yang utuh.
Tuntutan perbaikan: langkah konkret yang harus dijalankan sekarang juga
Sebagai opini yang tidak sekadar mengeluh, berikut rekomendasi praktis dan prioritas yang menurut saya wajib dilaksanakan oleh BGN, Dinas Kesehatan Kabupaten Cianjur, Dinas Pendidikan, dan penyedia layanan MBG:
- Audit menyeluruh pada seluruh pemasok & dapur produksi MBG — sertifikasi higienis, audit sanitasi berkala, dan pengujian acak.
- Standarisasi wadah dan SOP sanitasi — jika menggunakan wadah reusable, harus ada SOP pencucian, desinfeksi dan umur pakai. Wadah sekali pakai harus aman dan ramah lingkungan.
- Sistem traceability berbasis batch — tiap batch menu MBG dilengkapi kode batch yang mudah ditelusuri (pemasok → dapur → rute distribusi → sekolah). (1–3 bulan)
- Peningkatan kapasitas Puskesmas & laboratorium — prosedur cepat pengambilan sampel, penyimpanan yang tepat, dan waktu pengujian yang dipercepat agar hasil valid.
- Komunikasi publik transparan — setiap insiden harus diikuti laporan terbuka: apa yang diuji, hasilnya, dan tindakan korektif. Kurangi rumor yang memperburuk ketakutan orang tua.
- Evaluasi desain menu untuk konteks logistik lokal — hindari bahan mudah rusak jika distribusi panjang; pertimbangkan menu lokal yang lebih tahan dan bernutrisi.
- Program pelatihan sanitasi untuk sekolah/pesantren — guru/wali asrama perlu tahu cara menyimpan, memanaskan ulang, dan memeriksa makanan.
(Nota bene: waktu implementasi setiap poin harus disesuaikan dengan kapasitas lokal, tapi beberapa langkah seperti audit pemasok dan SOP sanitasi dapat dimulai segera.)
Risiko jika tidak ada perubahan mendasar
Jika perubahan tidak dilakukan, risiko berulang bukan sekadar berupa insiden kesehatan anak—kepercayaan publik terhadap program akan runtuh, mendorong tekanan politik yang keliru seperti penghentian total program tanpa solusi. Itu merugikan anak yang sebenarnya butuh nutrisi. Oleh karena itu solusi harus seimbang: selamatkan program, perbaiki operasional.
Penutup: akhiri polemik, mulai perbaikan yang terukur
MBG memiliki potensi besar untuk memperbaiki gizi anak bangsa — asal dikelola dengan disiplin mutu. Kasus di Cianjur harus menjadi wake-up call: bukan untuk mengubur program, melainkan untuk memperbaikinya sampai aman dan dapat dipertanggungjawabkan. Yang kita butuhkan sekarang adalah kombinasi: investigasi ilmiah yang transparan, audit manajemen, komunikasi publik yang jujur, dan tindakan korektif cepat. Begitu semua itu berjalan, MBG akan kembali menjadi program yang layak dibanggakan bukan ditakuti.
Sumber:
- Laporan investigasi dan temuan bakteri pada wadah MBG — Detik News / Kumparan / CNN Indonesia. (detiknews)
- Pernyataan Kepala Badan Gizi Nasional tentang hasil laboratorium (negatif pada beberapa sampel) — Antara / Tirto. (Antara News)
- Laporan insiden terbaru (11 Sept 2025, 36 siswa di Cugenang) — Detik / Radar Cianjur / Teras Muda Cianjur. (detikcom)
- Kasus pondok pesantren (Agustus 2025) — Detik / Times Indonesia. (detikcom)
