Bagi pecinta kuliner nusantara, tentu tidak asing dengan sayur genjer. Sayuran hijau yang satu ini memiliki tekstur lembut dan rasa khas yang mampu menggugah selera, terutama jika diolah dengan bumbu yang tepat. Genjer sering tumbuh liar di area persawahan, terutama usai musim panen. Sekilas mirip dengan eceng gondok, namun memiliki daun yang lebih lebar dan mudah layu seperti kangkung.
Di beberapa daerah, genjer biasa diolah menjadi lotek, pecel, hingga lalapan pendamping sambal. Namun kali ini, kami akan membagikan resep olahan genjer yang lebih menggoda: Genjer Tumis Belacan. Perpaduan antara aroma khas belacan (terasi), pedasnya cabe rawit, serta kelembutan daun genjer, menjadikan hidangan ini cocok menjadi teman nasi hangat di rumah.
Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 3 ikat daun genjer segar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 5 sendok makan minyak goreng
- 5 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Genjer Tumis Belacan:
1. Persiapan Genjer
Cuci bersih genjer, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus selama kurang lebih 3 menit dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Angkat dan langsung rendam dalam air dingin agar warna genjer tetap hijau dan segar. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu Belacan
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
3. Masak hingga Matang
Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa. Setelah bumbu pas, masukkan genjer rebus. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Sajikan
Angkat dan sajikan Genjer Tumis Belacan hangat-hangat bersama nasi putih. Hidangan sederhana yang kaya rasa siap menggoyang lidah keluarga Anda.
Tips:
Genjer Tumis Belacan bukan hanya lezat, tetapi juga merupakan bentuk cinta pada masakan tradisional yang sederhana namun kaya gizi. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau menu utama harian.
Selamat mencoba di dapur Anda, dan jangan lupa berbagi kelezatan ini bersama keluarga tercinta!
1. Persiapan Genjer
Cuci bersih genjer, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus selama kurang lebih 3 menit dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Angkat dan langsung rendam dalam air dingin agar warna genjer tetap hijau dan segar. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu Belacan
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
3. Masak hingga Matang
Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa. Setelah bumbu pas, masukkan genjer rebus. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
4. Sajikan
Angkat dan sajikan Genjer Tumis Belacan hangat-hangat bersama nasi putih. Hidangan sederhana yang kaya rasa siap menggoyang lidah keluarga Anda.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih nendang, bisa ditambahkan irisan tomat atau ebi sangrai saat menumis.
- Gunakan terasi berkualitas agar aroma dan cita rasa lebih kuat.
Genjer Tumis Belacan bukan hanya lezat, tetapi juga merupakan bentuk cinta pada masakan tradisional yang sederhana namun kaya gizi. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau menu utama harian.
Selamat mencoba di dapur Anda, dan jangan lupa berbagi kelezatan ini bersama keluarga tercinta!
