Jika berbicara tentang jajanan tradisional khas Sunda, tentu kita tak bisa melewatkan yang satu ini—kue Awug-Awug. Kue sederhana berbahan dasar tepung ketan dan gula merah ini punya cita rasa manis-gurih yang khas, membuatnya tetap eksis di tengah gempuran jajanan modern. Di Bandung dan sekitarnya, Awug-Awug masih sering dijumpai di pasar tradisional atau saat hajatan sebagai hidangan pelengkap.
Selain rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, keistimewaan kue ini terletak pada cara pembuatannya yang masih mempertahankan teknik tradisional, seperti penggunaan daun pisang sebagai pembungkus dan pengukusan dalam dandang.
Buat kamu yang ingin bernostalgia atau penasaran mencicipi rasa jajanan tempo dulu, berikut ini resep lengkap dan praktis membuat Awug-Awug di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- ½ butir kelapa parut (gunakan kelapa yang agak tua agar lebih gurih)
- 2 gelas tepung ketan kasar
- 100 gram gula merah, iris halus
- ½ sendok teh garam
- 50 cc air bersih
- Beberapa lembar daun pisang untuk membungkus
1. Campurkan Bahan Utama
Parut kelapa secara kasar. Dalam wadah besar, campurkan kelapa parut dengan tepung ketan dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan menggumpal dan bisa dikepal, tetapi tidak terlalu basah.
2. Isi dan Bungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya di atasnya. Pipihkan sedikit lalu beri isian gula merah di bagian tengahnya. Lipat atau bungkus sesuai selera (bisa dibentuk segitiga, lontong mini, atau dilipat biasa seperti lemper).
3. Kukus Hingga Matang
Susun bungkusan Awug-Awug ke dalam dandang yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang dan daun pisang terlihat layu serta harum.
4. Sajikan Selagi Hangat
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Sajikan dalam keadaan hangat agar sensasi manis dari gula merah dan gurih kelapa terasa maksimal.
Tips Tambahan:
- Agar daun pisang lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus, layukan terlebih dahulu di atas api kompor atau kukus sebentar.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan potongan pisang atau nangka ke dalam isian.
Penutup:
Awug-Awug adalah salah satu bukti bahwa jajanan tradisional Indonesia punya kekuatan rasa dan nilai budaya yang tak lekang oleh waktu. Membuatnya di rumah bukan hanya soal menikmati kudapan lezat, tapi juga melestarikan warisan kuliner Nusantara.
Yuk, coba resep ini di rumah dan bagikan ke keluarga atau tetangga. Siapa tahu, dari dapurmu bisa lahir kembali kenangan masa kecil yang manis lewat sepotong Awug-Awug.
